On connaît bien les podcasts sédentaires : attablés face à un micro, les convives se livrent dans l’écrin d’un studio ouaté. Innervé par l’ADN de Beuve-Méry, fondateur du journal Le Monde, Le goût de M appartient à une autre caste. En perpétuel mouvement, Géraldine Sarratia (« Genre idéal ») suit ses interlocuteurs·trices dans leurs confins les plus intimes, parfois jusque dans leur propre demeure. La journaliste s’aventure dans des lieux chers à ses invité·es, du cinéma de quartier au salon de leur appartement. L’échange commence dès les premières secondes, en itinérance, par une narration du dispositif : « On s’est installés au premier rang, lui dans un fauteuil confortable et moi sur une chaise de jardin ». C’est acté : dans cette émission, on saura tout. Dans un registre presque abstrait qui frôle le test de personnalité, Géraldine Sarratia sonde les souvenirs sensoriels d’acteurs, de chanteuses, d’écrivains ou de décoratrices.