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À Poêle est le podcast de l’Agence La Relève qui met à nu les chef·fes et talents food.
La Relève, c’est à la fois une agence talents et influence spécialisée dans le conseil, l’incarnation et la production de projets premium avec des talents food.
Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Julien Sebbag.
Julien n’est pas un chef comme les autres – ni par sa trajectoire, ni par son énergie. Il a le feu, et incarne une cuisine instinctivement vivante. Autodidacte, il s’est lancé sans passer par les écoles, mais s’est formé à bonne école dans les restaurants Miznon, guidé par l’intuition, les voyages et une envie de tout bousculer. On lui doit des lieux singuliers, à Paris ou ailleurs, parfois éphémères, toujours personnels – Créatures, Forest ou Micho, pour n’en citer que quelques-uns. Son univers flirte avec la musique, la mode, la fête, et questionne la place du chef dans le monde d’aujourd’hui.
Avec Julien, nous avons parlé de ses débuts en tant que chef à domicile, d’instinct évidemment, de sandwichs et de missions d’influence.
Bonne écoute !
Où goûter ce qu’il a dans la poêle ?
Micho
46 rue de Richelieu
75001 Paris
Café Shin
47 rue des Petites Ecuries
75010, Paris
et
28 bis rue de Richelieu
75001, Paris
La Bouillabaisse
Départementale 98A Quartier de la Bouillabaisse
83990 Saint-Tropez
Où le suivre ?
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