À Poêle est le podcast de l’Agence La Relève qui met à nu les chef.fe.s et talents food.
La Relève, c’est à la fois une agence d’influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements.
Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Cybèle Idelot.
Cybèle Idelot, c’est un peu notre Alice Waters locale. Californienne biberonnée aux bons légumes du potager de sa maman, elle a commencé la cuisine en autodidacte, dans les Caraïbes avant de se faire un nom à New York, puis à Boulogne-Billancourt. C’est ici qu’elle ouvre, en 2013, avec son mari Frank, son premier restaurant éponyme, La Table de Cybèle. En 2019, le couple, passionné de produits, qui a toujours prêté un grand soin à l’approvisionnement, prend la poudre d’escampette et achète un domaine à quelques encablures de Paris pour y créer un potager en permaculture ainsi qu’un restaurant locavore et quelques chambres d’hôtes. Un vrai jardin d’eden à découvrir à 45 minutes de la capitale.
Avec Cybèle, nous avons parlé de permaculture, de parures et de destin.
Bonne écoute !
Où goûter ce qu’elle a dans la poêle ?
La Table de Cybèle
38, rue de Meudon
92100 Boulogne-Billancourt
Ruche – Domaine les Bruyères
Les Pideaux
251, avenue de Neuville
78950 Gambais
Où la suivre ?
www.instagram.com/cybele_idelot/?hl=fr
www.instagram.com/domaine_les_bruyeres78/?hl=fr
www.instagram.com/latabledecybele/?hl=fr
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